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エジプトに5000年前からある最強の野菜とは？

日本ではまだそこまで馴染みのない野菜ですが、皆さんはモロヘイヤをご存知でしょうか？砂漠地帯でも生育することのできる貴重な種類の野菜で、エジプトでは5000年以上も前から栽培されてきた野菜です。最近では野菜の王様とも（モロヘイヤの意味はアラビア語で王様だけのモノという意味だそうです）呼ばれ、美容・健康効果はもちろん、夏バテ防止のも効果的な野菜です。

少し逸話をお話しすると、古代エジプトで難病に苦しむ王様にモロヘイヤスープを食べさせると様々な薬で治らなかった王がすぐに回復したそうです。また非常に栄養価の高いモロヘイヤはあのクレオパトラNOMO重宝されていたとのこと。

それでは美容・健康に最強の野菜モロヘイヤについて解説していきます。

βカロテン

ベータカロテンの量はなんとあの緑黄色野菜のほうれん草の2倍も含まれています。

ベータカロテンとは強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を消去し、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果があると言われています。

また皮膚や粘膜、目の健康を保つ効果も期待できます。また体内で、ビタミンAに関わり皮膚や粘膜の健康の維持にも効果を発揮します。

女性には嬉しい美肌効果の兼ね備えた栄養素です！

ビタミンC

ビタミンCは風邪予防になるのはもちろんですが、老化防止作用や、抗酸化作用に期待できます。

ビタミンCはコラーゲンの合成にも欠かせません。コラーゲンは私たちの肌のに潤いを出したり、ハリを出したりする重要なものです。皮膚のシミやシワを改善するとともに、怪我や皮膚の炎症などのトラブルの改善をは早める効果もあります。

ビタミンE

ビタミンEには非常に強い抗酸化作用を持っています。抗酸化作用は私たちの老化を抑制する効果がありためシミやしわの増加を防いだり毛細血管を拡張し血行を促進することで美肌効果も期待できます。

また悪玉コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化の予防にも役立つと言われています。

ビタミンB2

なんと、ほうれん草の20倍も含まれています！

ビタミンB2は脂質をエネルギーとして使うために必要ような栄養素です。また過酸化脂肪の分解を助ける働きがあるともされています。また、肌や爪髪の毛を健康な状態を維持したり、成長を促したりする働きもあるとされています。

（ビタミンB６にも肌や爪髪の毛を健康な状態を維持したり、成長を促したりする働きがあります）

多くのミネラル

モロヘイヤにはカルシウム、カリウムなどの多くのミネラル成分が含まれています。カルシウムはほうれん草の7倍も含まれています。これらのミネラル類は中枢神経の働きを鎮めストレスにも効果的だと言われるています。また骨や歯の健康、体内の水分量の調整にも欠かすことのできない栄養素です。

食物繊維

モロヘイヤには、便のかさ増しをしたり、腸内環境をスッキリさせてくれる食物繊維が豊富に含まれています。便秘の予防解消やダイエット効果の高い栄養素です。また食物繊維は食後の血糖値の急激な上昇を抑え、また血中のコレステロール値を下げる働きもあります。

また食物繊維は二つに分けることができ、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。二つの食物繊維を比較してみてみましょう！

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