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鍋との相性抜群!えのきの栄養素

こんにちは!

ダイエット&ボデイメイク専門パーソナルジム

CALORIE TRADE JAPAN 大橋店パーソナルトレーニングジムです!

 

 

鍋との相性抜群!えのきの栄養素

食感がシャキシャキと他の食材で代用きかない食べ物ですよね!またキノコの中でもくせ具少なく、様な味付けに合う万能な食材です。これからに季節ぜひ鍋に入れたい食材の一つですよね!

普段何気なく食しているえのきですが、実はビタミンやミネラルなど様々な栄養が含まれている食材です。また100gあたり22キロカロリーと非常に低カロリーな食材でもあるんです。

本日はそんなえのきの栄養素について解説しています!

 

ビタミンB群

えのきには糖質のエネルギー代謝を促進したり、疲労回復を促すビタミンB1が含まれています。このビタミンB1ですが、脳と神経を正常に保つ働きも期待できます。加熱しても破壊されにくく、水に溶けやすいので、煮物や鍋にしても、摂取できます。

また脂質をエネルギー変換するビタミンB2も含まれています。加えて、皮膚や粘膜の細胞の代謝を助け健康に保つことも期待できます。

エネルギーの代謝を促進したり、皮膚や粘膜の健康を維持することで風邪予防にも効果的です!

 

ビタミンD

ビタミンDは骨や、歯の健康には欠かせない栄養素です。カルシウムの吸収やを助ける働き、血中のカルシウム濃度を最適に調整する働きがあります。

キノコ類にはもちろんですが、魚介類にも豊富に含まれています。

 

βグルカン

キノコに含まれる特有の食物繊維です。βグルカンには糖質や、脂質の吸収を抑える働きがあり、腸内環境を整える効果が期待できます。

また体内の免疫機能を活性化し、がん細胞の増殖を抑える働きもあると言われいます。がん予防にも効果があるのは意外ですよね!

 

ナイアシン

ナイアシンはビタミンの一つで、3大栄養素(糖質、脂質、たんぱく質)のすべてのエネルギー代謝の補助をする栄養素です。またビタミンの一種ですので、皮膚や粘膜の健康を保持する働きもあります。

またナイアシンにはアルコールの分解を助ける働きもあります。お酒を飲まれる方にはぜひ摂取していただきたい栄養素です!

 

良いえのきの選び方

よくスーパーで見かけるえのきですが、実は選ぶポイントがあります!(栄養素もきたしできますし、保存期間も伸びます!

ポイントは4つ!

  1. 泥のついている下のほうの軸が太いもの!
  2. 水分が付着していたり、水っぽいものは避けましょう!
  3. 色が白に近いもの
  4. 包装が、ふっくらしていて、潰れていないもの

 

 

 

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こんにちは!
ダイエット&ボデイメイク専門パーソナルジム
CALORIE TRADE JAPAN 大橋店パーソナルトレーニングジムです!
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