こんにちは！
ダイエット&ボデイメイク専門パーソナルジム
CALORIE TRADE JAPAN 大橋店パーソナルトレーニングジムです！
鍋との相性抜群！えのきの栄養素
食感がシャキシャキと他の食材で代用きかない食べ物ですよね！またキノコの中でもくせ具少なく、様な味付けに合う万能な食材です。これからに季節ぜひ鍋に入れたい食材の一つですよね！
普段何気なく食しているえのきですが、実はビタミンやミネラルなど様々な栄養が含まれている食材です。また100gあたり22キロカロリーと非常に低カロリーな食材でもあるんです。
本日はそんなえのきの栄養素について解説しています！
ビタミンB群
えのきには糖質のエネルギー代謝を促進したり、疲労回復を促すビタミンB1が含まれています。このビタミンB1ですが、脳と神経を正常に保つ働きも期待できます。加熱しても破壊されにくく、水に溶けやすいので、煮物や鍋にしても、摂取できます。
また脂質をエネルギー変換するビタミンB2も含まれています。加えて、皮膚や粘膜の細胞の代謝を助け健康に保つことも期待できます。
エネルギーの代謝を促進したり、皮膚や粘膜の健康を維持することで風邪予防にも効果的です！
ビタミンD
ビタミンDは骨や、歯の健康には欠かせない栄養素です。カルシウムの吸収やを助ける働き、血中のカルシウム濃度を最適に調整する働きがあります。
キノコ類にはもちろんですが、魚介類にも豊富に含まれています。
βグルカン
キノコに含まれる特有の食物繊維です。βグルカンには糖質や、脂質の吸収を抑える働きがあり、腸内環境を整える効果が期待できます。
また体内の免疫機能を活性化し、がん細胞の増殖を抑える働きもあると言われいます。がん予防にも効果があるのは意外ですよね！
ナイアシン
ナイアシンはビタミンの一つで、３大栄養素（糖質、脂質、たんぱく質）のすべてのエネルギー代謝の補助をする栄養素です。またビタミンの一種ですので、皮膚や粘膜の健康を保持する働きもあります。
またナイアシンにはアルコールの分解を助ける働きもあります。お酒を飲まれる方にはぜひ摂取していただきたい栄養素です！
良いえのきの選び方
よくスーパーで見かけるえのきですが、実は選ぶポイントがあります！（栄養素もきたしできますし、保存期間も伸びます！
ポイントは４つ！
- 泥のついている下のほうの軸が太いもの！
- 水分が付着していたり、水っぽいものは避けましょう！
- 色が白に近いもの
- 包装が、ふっくらしていて、潰れていないもの
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12月に入りましたね🎄
今年も残りわずかとなりました😓
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